Mein Lieblings-Hummus

Das hat meine Freundin eingestellt, die die Webseite für mich gemacht hat, als Platzhalter. Ich werde später sicher noch was Eigenes ergänzen.

Es ist ein besonderes Rezept für Hummus mit gerösteter roter Paprika und Feta, das dem klassischen Hummus eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
• 2-3 EL Tahini (Sesampaste)
• 2-3 EL Olivenöl
• 1-2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 große rote Paprika
• 100 g Feta-Käse, zerbröselt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser oder Kichererbsenflüssigkeit (nach Bedarf)
• Optional: Paprikapulver und gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Paprika rösten:

• Den Ofen auf 220°C vorheizen.
• Die rote Paprika halbieren und entkernen.
• Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
• Die gerösteten Paprikahälften in eine Schüssel geben und mit einem Deckel oder Plastikfolie abdecken. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut leicht ablösen lässt.
• Die Haut abziehen und die Paprika grob hacken.

1. Kichererbsen vorbereiten:

• Die abgetropften Kichererbsen abspülen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Einige Kichererbsen zur Dekoration beiseite legen.

1. Zutaten hinzufügen:

• Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, die geröstete Paprika und eine Prise Salz zu den Kichererbsen geben.

1. Pürieren:

• Alles glatt pürieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, nach und nach etwas Wasser oder Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

1. Feta hinzufügen:

• Den zerbröselten Feta zum Hummus geben und nochmals kurz pürieren, bis alles gut vermischt ist. Der Feta sollte dabei teilweise zerkleinert, aber noch leicht stückig sein, um eine interessante Textur zu bieten.

1. Abschmecken:

• Den Hummus probieren und nach Geschmack mehr Salz, Zitronensaft oder Tahini hinzufügen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

1. Servieren:

• Den Hummus in eine Schüssel geben und mit den beiseite gelegten Kichererbsen, einem Schuss Olivenöl, etwas Paprikapulver und gehackter Petersilie garnieren.